Hej, kolege ljubitelji roštilja! Kao dobavljač vrhunskih roštilja, stalno me pitaju kako precizno izmjeriti temperaturu roštilja. To je ključni aspekt pečenja na roštilju jer pravilna temperatura može poboljšati ili pokvariti vaš roštilj. Bilo da kuvate sočan odrezak, mekanu piletinu ili ukusno povrće, ključno je znati tačnu temperaturu vašeg roštilja.
Prvo, hajde da razgovaramo o tome zašto je važno tačno merenje temperature. Različite vrste hrane zahtijevaju različite temperature kuhanja. Na primjer, ako pečete odrezak na roštilju, možda ćete htjeti peći na visokoj temperaturi na oko 450 - 550°F (232 - 288°C) kako bi se stekli sokovi, a zatim možete sniziti temperaturu da završite kuhanje. S druge strane, ako kuhate piletinu, srednja temperatura od oko 350 - 400°F (177 - 204°C) je obično idealna kako bi se osiguralo da je temeljno pečeno bez zagorevanja spolja.
Sada postoji nekoliko načina za mjerenje temperature vašeg roštilja. Jedan od najčešćih alata je termometar za roštilj. Na tržištu postoje različite vrste gril termometara.
1. Pokretni termometri
Termometri s brojčanikom su prilično jednostavni. Obično imaju sondu koju umetnete u roštilj i brojčanik koji pokazuje temperaturu. Relativno su jeftini i jednostavni za upotrebu. Samo postavite sondu na sredinu rešetke za kuvanje, dalje od uglja ili gorionika, i sačekate da se igla slegne na očitavanje temperature. Međutim, možda nisu najprecizniji. Ponekad se očitavanje može pomaknuti za nekoliko stupnjeva i može potrajati neko vrijeme da bi se dalo tačno očitanje. Ali oni su dobra opcija ako imate budžet i trebate samo opću ideju o temperaturi roštilja. Možete pronaći neke sjajne termometre s biranjem u vašoj lokalnoj prodavnici hardvera ili na mreži.
2. Digitalni termometri
Digitalni termometri su korak napred u pogledu tačnosti. Koriste elektronske senzore za mjerenje temperature i prikaz očitanja na digitalnom ekranu. Brži su od termometara s brojčanikom, obično vam daju očitanje u roku od nekoliko sekundi. Neki digitalni termometri imaju čak i sonde koje možete ostaviti u hrani dok se kuha, tako da možete istovremeno pratiti i temperaturu na roštilju i unutrašnju temperaturu hrane. Ovo je zaista zgodno, posebno kada kuhate veće komade mesa. Na primjer, kada pečete cijelu piletinu, možete paziti na temperaturu roštilja kako biste bili sigurni da ostaje konzistentna, a također provjerite unutrašnju temperaturu piletine da biste znali kada je savršeno pečeno. Možete nabaviti digitalni termometar dobrog kvaliteta po razumnoj cijeni i definitivno je vrijedno ulaganja ako se ozbiljno bavite pečenjem na roštilju.
3. Infracrveni termometri
Infracrveni termometri su visokotehnološka opcija. Oni rade tako što mjere infracrvenu energiju koju emituje površina roštilja ili hrana. Samo usmjerite termometar na površinu koju želite izmjeriti i on vam daje trenutno očitavanje temperature. Odlični su za brzu provjeru temperature različitih dijelova roštilja. Na primjer, ako želite znati je li jedna strana roštilja toplija od druge, možete koristiti infracrveni termometar za brzo očitavanje. Međutim, oni mogu biti malo skuplji od termometara s brojčanikom ili digitalnih termometara, a mjere temperaturu površine, koja možda nije uvijek ista kao i stvarna temperatura kuhanja unutar roštilja.
Dakle, kako pravilno koristiti ove termometre? Pa, zavisi od vrste. Za termometre s brojčanikom i digitalne termometre sa sondama, provjerite jeste li umetnuli sondu u rešetku najmanje 2 - 3 inča duboko. Stavite ga na sredinu rešetke za kuvanje, dalje od direktnog kontakta sa ugljem ili gorionicima. Ovo će vam dati preciznije očitavanje ukupne temperature kuhanja. Ako koristite infracrveni termometar, držite ga oko 6 - 8 inča od površine koju mjerite i usmjerite ga u centar područja.
Još jedna stvar koju treba imati na umu je da temperatura može varirati na roštilju. Područje direktno iznad uglja ili gorionika je obično najtoplije, dok ivice i uglovi mogu biti hladniji. Dakle, dobra je ideja izvršiti više očitavanja temperature na različitim mjestima na roštilju kako biste bolje razumjeli raspodjelu temperature.
Dozvolite mi da vam ispričam neke od sjajnih roštilja koje nudimo kao dobavljač. ImamoNajbolje ocijenjeni prijenosni roštilj na drveni ugljen. Ovaj roštilj na drveni ugljen ne samo da je visoko ocijenjen od strane kupaca, već je i vrlo prenosiv. Izrađen je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, koji je izdržljiv i otporan na hrđu. Dizajn omogućava dobru distribuciju topline, što olakšava kontrolu temperature. Možete koristiti termometar za praćenje temperature i kuhanje hrane do savršenstva.
Takođe imamoPrijenosni roštilj sa ravnim vrhom. Ovaj ravni roštilj odličan je za kuhanje raznih namirnica, poput palačinki, hamburgera i pomfrita. Ima veliku površinu za kuhanje, a uz pomoć termometra možete podesiti temperaturu koja odgovara različitim vrstama jela.
A onda je tuVanjski prijenosni roštilj na drveni ugalj. Ovaj vanjski roštilj na drveni ugalj je od zadebljanog nehrđajućeg čelika, koji pruža izvrsno zadržavanje topline. Savršen je za okupljanja na otvorenom, a precizno mjerenje temperature je neophodno za odlične rezultate.
U zaključku, precizno mjerenje temperature vašeg roštilja je ključno za uspješno pečenje. Bilo da odaberete termometar s brojčanikom, digitalni ili infracrveni termometar, pobrinite se da ga pravilno koristite i izvršite višestruka očitanja kako biste dobili tačnu sliku o raspodjeli temperature. A ako ste u potrazi za novim roštiljem, imamo odlične mogućnosti za vas. Ako ste zainteresirani za kupovinu naših visokokvalitetnih roštilja ili imate bilo kakva pitanja o mjerenju temperature ili roštilju općenito, slobodno se obratite za raspravu o nabavci.
Reference
- "Kompletan vodič za roštiljanje" Stevena Raichlena
- Različiti online resursi o tehnikama pečenja na roštilju i mjerenju temperature.