Hej, kolege ljubitelji roštilja! Ja sam dobavljač opreme za roštilj na pljuvaču i oduševljen sam da s vama podijelim jedan od najboljih načina da svoju igru roštilja na pljunu podignete na viši nivo: dodavanjem iverja za taj ukusan ukus.
Prvo, hajde da pričamo o tome zašto je sečka tako velika stvar u roštilju sa pljuvačkom. Kada bacite te drvene iverje na izvor toplote, one počinju da tinjaju i oslobađaju ovu neverovatnu aromu dima. Taj dim se zatim ulijeva u meso dok se okreće na ražnju, dajući mu dubinu okusa koju je teško pobijediti. To je kao mali nalet dobrote prirode u svakom zalogaju.
Sada, prije nego što počnete bacati bilo kakvu staru sječku na roštilj, morate odabrati prave. Različite vrste drvne sječke donose različite okuse na stol. Na primjer, hikori je klasičan izbor. Ima jak, hrabar ukus koji se odlično slaže sa govedinom i svinjetinom. Ako kuhate piletinu ili ćuretinu, drvo jabuke je odlična opcija. Daje sladak i voćni prizvuk koji je super ukusan. Mesquite je još jedan popularan, ali je prilično intenzivan, pa ga koristite štedljivo, posebno ako ste tek počeli koristiti drvnu sječku.
Nakon što ste odabrali svoju sječku, vrijeme je da ih pripremite. Ne želite samo da bacite suvu sječku na vatru. Potopite ih u vodu najmanje 30 minuta prije nego počnete roštiljati. To im pomaže da tinjaju umjesto da prebrzo izgore. Možete koristiti kantu ili veliku zdjelu da ih natopite. Samo provjerite jesu li potpuno potopljeni.
Sada, hajde da uđemo u to kako zapravo dodati iverje u vaš roštilj na pljusku. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, prilično je jednostavno. Kada se vaš ugalj zagrije i postane sivkasto-bijel, možete dodati natopljenu iverje direktno na ugalj. To možete učiniti u malim šakama. Ako koristite električni roštilj, nprCyprus Rotisserie električni vanjski roštilj sa postoljem, stvari su malo drugačije. Većina električnih roštilja dolazi s kutijom za pušače ili tacnom. Ocijedite natopljenu sječku i stavite u kutiju za pušače. Zatim stavite kutiju blizu izvora topline u vašem roštilju.
TheS/S električni roštilj na otvorenom sa motorom za roštiljtakođer ima odličnu postavku za korištenje drvene sječke. Dizajniran je za ravnomjernu distribuciju topline i dima, tako da vaše meso dobije savršeni okus svuda.
Kada dodajete drvnu sječku, nemojte pretjerati. Ne želite da stvorite ogroman oblak dima koji otežava vidljivost ili koji nadjača ukus mesa. Počnite sa malom količinom, možda pola šolje ili tako nešto, a zatim dodajte još po potrebi tokom procesa kuvanja. Možete reći da li vam treba još sječke ako dim počne da se gasi ili ako se okus mesa ne razvija kako biste željeli.
Još jedna stvar koju treba imati na umu je vrijeme kuhanja. Dodavanje drvne sječke može utjecati na to koliko dugo je potrebno za kuhanje vašeg mesa. Budući da dim može malo ohladiti roštilj, možda ćete morati u skladu s tim prilagoditi vrijeme kuhanja. Pazite na unutrašnju temperaturu mesa pomoću termometra za meso. Na primjer, za srednje rare biftek, želite da unutrašnja temperatura dostigne oko 135°F (57°C).
Ako koristite veći električni roštilj kao što jeVeliki električni roštilj na drveni ugljen, možete koristiti više sječke, ali ipak pazite da ne pretjerate. Ovaj roštilj je odličan za velike zabave ili kada pečete veliku količinu mesa.
U cijelom roštilju možete eksperimentirati s različitim kombinacijama drvne sječke. Možda pomiješajte malo hikorija sa malo jabučnog drveta za jedinstven profil okusa. Sve je u pronalaženju onoga što vam se najviše sviđa.
Čišćenje nakon upotrebe drvne sječke je također važno. Kada završite sa pečenjem, ostavite roštilj da se potpuno ohladi. Zatim uklonite ostatke drvne sječke i pepela. Ovo pomaže da vaš roštilj bude u dobrom stanju za vaš sljedeći roštilj.
Dakle, izvolite, ljudi. Dodavanje iverja u roštilj na ražnju jednostavan je način da svom mesu dodate neverovatan ukus. Bilo da ste iskusni profesionalac ili tek počinjete, pokušajte. A ako ste u potrazi za novim roštiljem na ražnju ili trebate bilo kakve potrepštine, ne oklijevajte da se obratite. Tu smo da vam pomognemo da maksimalno iskoristite svoje iskustvo roštiljanja. Kontaktirajte nas za više informacija i za početak pregovora o kupovini.
Reference
- "Kompletan vodič za roštilj i roštiljanje" Stevena Raichlena
- Razni forumi i blogovi ljubitelja roštilja.