Hej, Entuzijasti BBQ-a! Ja sam dobavljač u pljuvačkom roštiljku i znam iz prve ruke uzbuđenje i izazov za rukovanje mesom velikog veličine na pljuvačku roštilju. Ne radi se samo o šamaranju mesa na štapu i osvjetljavajući požar; To je umjetnički oblik koji kombinira nauku, vještinu i puno strpljenja. U ovom blogu podijelit ću svoje savjete i trikove o tome kako savladati umjetnost kuhanja velikih mesa na pljuvačkom roštilju, tako da možete impresionirati svoje prijatelje i porodicu sa rezultatima vode u usta.
Odabir prave opreme
Prvo prvo stvari morate imati pravu opremu za posao. Kada je u pitanju pljuvanje roštilja, postoji nekoliko različitih tipova za odabir, svaki sa vlastitim prednostima i nedostacima.
Jedna popularna opcija jeCipar roštilj od ugljena sa pljuvanjem rotisserie. Ovaj loš momak koristi drveni ugljen kao izvor topline, koji vam daje meso klasičnim dimnim ukusom koji svi vole. Značajka Pljućenog rotisserie osigurava da vaše meso kuha ravnomjerno na sve strane, što rezultira sočnom i nježnom finišom.
Ako tražite nešto malo više visokotehnološke, theElektrični veliki ugljen BBQmožda bi bio put. Ovaj električni bbq nudi preciznu kontrolu temperature, što olakšava kuhanje mesa u savršenstvo. Plus, automatska funkcija rotisserie izvadi gnjavažu iz ručnog okretanja mesa, tako da možete sjediti i opustiti dok je obrok kuhari.
Za one koji žele kuhati u zatvorenom ili u manjim prostorima,Električni roštilj za roštilj u zatvorenom prostoru za Rotisseire motorni pljuvanjeje odlična opcija. Ovaj kompaktni roštilj savršen je za kuhanje manjih reza mesa ili za zabavu u vašoj kuhinji. Motor Rotisserie osigurava da se vaše meso ravnomjerno okreće, dajući vam dosljedne rezultate svaki put.
Priprema vašeg mesa
Jednom kada odaberete pravu opremu, vrijeme je da pripremite svoje meso. Ključ za ukusnu pljuvačku roštilj je započeti s visokokvalitetnim mesom koji je pravilno začinjen i mariniran.
Prilikom odabira mesa potražite rezove koji su pogodni za pljuvanje pečenja. Veliki susjeci govedine, janjetine, svinjetine i piletine svi su odlične opcije. Provjerite je li meso svježe i obloženo je bilo kakvom višku masnoće ili vezivnog tkiva.
Dalje, vrijeme je da sezonete svoje meso. Možete koristiti jednostavnu trljanje soli i paprika ili možete dobiti kreativnu sa svojim začinima. Neke popularne opcije uključuju češnjak u prahu, papriku, kumin i čili puder. Utrljajte začine po cijelom mesu, pazite da uđete u sve čvorove i nadupke.
Mariniranje vašeg mesa je takođe odličan način da se dodate okus i nježnost. Možete koristiti marinadu kupljenu prodavcu ili napraviti svoj. Neki popularni marinadni sastojci uključuju maslinovo ulje, limunov sok, soja sos i biljke. Meso stavite u plastičnu vrećicu koja se može preliti ili plitko jelo, sipajte marinadu preko mesa i ukrštajte se najmanje nekoliko sati ili noćenje.
Učitavanje pljuvanja
Jednom kada se vaše meso pripremi, vrijeme je da ga učitate na pljuvačku. Ovo može biti malo škakljivo, pogotovo ako se bavite velikim komadom mesa. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da se ispljune učitate sigurno i sigurno:
- Koristite desne šipke za pljuvanje:Provjerite da li su šipke za pljuvanje dovoljno dugo da se prilagode veličina vašeg mesa. Možda ćete trebati koristiti više šipki za pljuvanje za veće rezanje mesa.
- Osigurajte meso:Koristite skewers ili metalne isječke kako biste učvrstili meso u šipke za pljuvanje. Provjerite je li meso centrirano na pljuvačku i ravnomjerno je izbalansiran.
- Uravnotežiti pljuvanje:Prije nego što započnete rotisserie, provjerite je li pljuvač izbalansiran. Ako pljuvač nije uravnotežen, može uzrokovati da meso kuha neravnomjerno i može čak oštetiti motor Rotisserie.
Pokretanje vatre
Jednom kada se meso učita na pljunu, vrijeme je da pokrenete vatru. Vrsta vatre koju koristite ovisit će o vrsti roštilja koji imate. Ako koristite ugljen roštilj, morat ćete zapaliti ugalj i pustiti da izgore dok ne bude prekrivena slojem bijelog pepela. Ako koristite električni roštilj, jednostavno ga uključite i postavite temperaturu na željeni nivo.
Važno je pustiti vatru da dođe do prave temperature prije nego što počnete kuhati. To će osigurati da vaše meso kuha ravnomjerno i da ne gori spolja, dok ostaje sirov iznutra.
Kuhanje mesa
Jednom kada je vatra na pravoj temperaturi, vrijeme je za početak kuhanja mesa. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini i vrsti mesa koje kuhate, kao i temperaturu vatre. Evo nekoliko općih smjernica koje će vam pomoći da kuhate svoje meso na savršenstvo:
- Govedina:Kuhajte govedinu na temperaturi od 225 ° F do 250 ° F za srednje retko, 250 ° F do 275 ° F za srednje i 275 ° F do 300 ° F za dobro obavljenu. Goveđi pečenje od 5 kilograma trajat će otprilike 2 do 3 sata za kuhanje.
- Janjetina:Kuhajte janjetinu na temperaturi od 225 ° F do 250 ° F za srednje rijetke, 250 ° F do 275 ° F za srednje i 275 ° F do 300 ° F za dobro obavljenu. Janjeći pečenje od 5 kilograma trajat će otprilike 1,5 do 2,5 sata za kuhanje.
- Svinjetina:Kuhajte svinjetinu na temperaturi od 225 ° F do 250 ° F za srednje i 250 ° F do 275 ° F za dobro obavljenu. Svinjski pečenci od 5 kilograma trajat će otprilike 2 do 3 sata za kuhanje.
- Piletina:Kuhajte piletinu na temperaturi od 225 ° F do 250 ° F za srednje i 250 ° F do 275 ° F za dobro obavljenu. Piletina od 5 kilograma trajat će otprilike 1,5 do 2 sata za kuhanje.
Važno je koristiti termometar za meso za provjeru unutarnje temperature mesa kako biste osigurali da se kuha na željeni nivo. Umetnite termometar u najlišli dio mesa, pazite da ne dodirnete kost.
Napuštanje i odmaranje
Dok se meso kuha, dobra je ideja da ga iskopite marinadom ili mješavinom ulja i začina. Nasipanje pomaže da se meso vlažno drži i dodaje dodatni okus. Možete koristiti četku za prekrivanje ili bocu za raspršivanje da biste primijenili tekućinu zabranu.
Jednom kada se meso kuha na željeni nivo, izvadite je iz pljuvanja i ostavite da se odmori najmanje 10 do 15 minuta prije rezbarenja. Odmor omogućava sokovima da preraspodjeljuju po mesu, što rezultira težnjim i aromativnim gotovim proizvodom.
Rezbarenje i posluživanje
Kad je vrijeme za izrezivanje mesa, koristite oštar rezbarski nož i reznu ploču. Započnite rezati meso protiv zrna kako bi ga učinilo nježnim. Služite meso omiljenim stranama i uživajte!
Zaključak
Rukovanje na pljuvačkoj roštilju može biti izazov, ali s pravom opremom, pripremom i tehnikom, možete savladati umjetnost pljuvanja pečenja i impresionirati svoje prijatelje i obitelj sa ukusnim rezultatima za vodu. Ako imate bilo kakvih pitanja ili vam je potrebna pomoć u odabiru prave opreme za sljedeću pljuvačku roštilj, ne ustručavajte se kontaktirati nas. Ovdje smo da vam pomognemo da preuzmete svoju BBQ igru na sljedeću razinu.
Reference
- "BBQ osnove: kako koristiti rotisserie." Smreka jede.
- "Kako kuhati veliki pečenci na pljunu." Livestrong.com.
- "Tipovi i trikovi rotisserie." Weber Grills.