Tajlandska kuhinja poznata je po svojim živopisnim ukusima, skladan mješavina slatkog, kiselog, slanog i začinjenog elemenata koji plešu na ukusnim pupoljcima. Među mnogim kulinarskim radostima koje Tajland može ponuditi, skewers drže posebno mjesto. Ove ukusne poslastice nisu samo popularna ulična hrana, već i spajalica u mnogim tajlandskim restoranima širom svijeta. Kao dobavljač skewers, uzbuđen sam što dijelim neke od najviše tajlandskih recepata na tei s vama.
Satay - ikonski tajlandski skej
Satay je možda najpogodniji - poznati tajlandski skewer. Sastoji se od mariniranog mesa navoja na skewers i na žaru do savršenstva. Postoje dvije glavne vrste sataja: pileći sotay i goveđi sotator, iako možete pronaći i verzije sa svinjetinom ili janjetinom.
Sastojci za pileći soray
- 500 grama pilećih bedara bez kostiju, izrezane na male komade
- 2 kašike soje sosa
- 2 kašike maslaca od kikirikija
- 1 kašika ribljih sosa
- 1 kašika meda
- 1 češanj belog luka, mleven
- 1 žličica zemaljske kurkume
- 1 žličica prizemnog korijandera
- 1 žličica prizemnog kumina
- Skewers (možete provjeriti našuPileći roštilj skewer sa drvenom ručicom)
Upute
- U velikoj posudi kombinirajte sve sastojke osim piletine i skele. Dobro se miješajte da biste formirali glatku marinadu.
- Dodajte komade piletine na marinadu i miješajte dok ne budu potpuno obloženi. Pokrijte posudu plastičnim omotom i hladite se najmanje 2 sata, ili preko noći za najbolje rezultate.
- Zaprekirajte svoj roštilj na srednje - veliku toplinu. Navojni piletinu uvucite na skele.
- Roštilj nakeve oko 3 - 4 minute po strani ili dok se piletina ne kuha kroz vanjsku stranu.
- Služite sosu sa stranom sosa od kikirikija i krastača.
Som tum pileći navlake
Som Tum, ili salata od papaje, klasična je tajlandska jelo poznata po osvježavajućim i začinjenim okusima. Ovi skeni kombinuju okuse som Tum sa piletinom na žaru.
Sastojci
- 500 grama pilećih prsa bez kostiju, izrezane na male komade
- 2 kašike soka od limete
- 2 kašike ribljih sosa
- 1 kašika palmskog šećera
- 1 češanj belog luka, mleven
- 1 mali crveni čili, narezan
- 1/4 šalice isjeckane zelene papaje
- 1/4 šalice cherry rajčice, prepolovljen
- 1/4 šalice svježe cilantro, sjeckanog
- Skewers (možete koristiti našuRezervni dijelovi za roštilj Twist Kebab Skewers)
Upute
- U posudi, umutite zajedno limetni sok, riblji umak, palmi šećer, beli luk i crveni čili. Ovo će biti tvoja marinada.
- Dodajte komade piletine na marinadu i pustite ih da mariniraju oko 1 sat.
- Zagrejte svoj roštilj. Navoj marinirani piletinu na skewers, naizmjenično s komadima zelene papaje, cherry rajčice i cilantrom.
- Roštilj sa roštilja oko 3 - 5 minuta po strani, dok se piletina ne kuha i povrće je malo ugljeniga.
- Poslužite skele odmah, ukrašeni dodatnim cilantrom.
CHARCOAL BBQ patlidžan
Patlidžan je svestrano povrće koje prekrasno prelazi na okuse marinade. Ovi patlitplantski skeni su velika vegetarijanska opcija.
Sastojci
- 2 velika patlkra, izrezana u guste kriške
- 2 kašike soje sosa
- 2 kašike sosa od ostrige
- 1 kašika meda
- 1 češanj belog luka, mleven
- 1 žličica rited đumbira
- 1/4 šalice nasjeckanih okazavanja
- Skewers (pogledajte našeCHARCOAL BBQ patlidžan)
Upute
- U posudi, pomiješajte zajedno soja sos, sos ostrige, med, beli luk i đumbir kako bi napravili marinadu.
- Postavite kriške patlitgana u plitku posudu i sipaju marinadu preko njih. Neka se patlidžan marinira najmanje 30 minuta.
- Zaprekirajte roštilj na srednje toplinu. Navucite marinirane kriške patlidgana na skele, naizmjenirajte se sa okazovima.
- Roštilj skele oko 4 - 6 minuta po strani, sve dok patlidžan nije tender i ima lijepu marku roštilja.
- Servirajte skewers vruće, iscijepite malom dodatnom marinadom.
Savjeti za izradu savršenih tajlandskih ražnjića
- Mariniranje: Ključ za aromativne skele je mariniranje. Obavezno marinirajte meso ili povrće za adekvatnu količinu vremena kako biste omogućili prodiranje ukusa.
- Roštilj: Koristite dobro - zagrijani roštilj kako biste osigurali čak i kuhanje. Pazite na skewers dok ih roštilj i redovno ih okreću kako bi se spriječili paljenje.
- Skewers: Odaberite pravu skele za svoj recept. Naši su ražnjići izrađeni od visokokvalitetnih materijala koji mogu izdržati toplinu roštilja i jednostavni su za upotrebu.
Kao dobavljač skewers, posvećeni smo pružanju najboljih skewers za vaše tajlandske tužioske avanture. Bez obzira da li ste kućni kuhar koji želite impresionirati porodicu i prijatelje ili vlasnika restorana kojima je potreban pouzdani skewers za vaš meni, na kojem smo pokrivali.
Ako ste zainteresirani za kupovinu naših skela ili imate bilo kakvih pitanja o našim proizvodima, voljeli bismo čuti od vas. Kontaktirajte nas za više informacija i započnemo razgovor o tome kako možemo udovoljiti vašim potrebama skewer-om.
Reference
- "Tajlandska hrana: kompletan vodič za regionalne kuhinje Tajland" McDermott, Naomi
- "Hrana Tajlanda" Smitha, David Thompson