ББК өлөштәре аҙыҡ-түлек тәме йоғонто яһаймы?
Барбекю өлөштәре менән тәьмин итеүсе булараҡ, мин’ве һораған иҫәпһеҙ тапҡыр, беҙ тәҡдим иткән ҡорамалдар ысынлап та йоғонто яһай ала, тәме гриль аҙыҡ-түлек. Был һорау, мангал тәжрибәһенең йөрәгенә тәрән үтеп инә, фән, традиция һәм шәхси өҫтөнлөктәрҙе берләштерә. Был блогта, мин тикшерергә төрлө ысулдар менән мангал өлөштәре йоғонто яһай ала тәме һеҙҙең аҙыҡ-түлек, фәнни белем һәм реаль - донъя гриль тәжрибәһе.
Гриль решеттары: тәм фонды
Гриль решеткаһы — аҙыҡ-түлек менән йылылыҡ сығанағы араһындағы тәүге бәйләнеш нөктәһе. Гриль решеткаһы өсөн ҡулланылған төрлө материалдар аҙыҡ-түлек тәмен ҙур йоғонто яһай ала.
Тимер Гриль решеткалары ҡойола
Ҡойолған тимер - гриль решеткалары өсөн классик һайлау. Ул йылылыҡты һаҡлау үҙенсәлектәренә эйә, тимәк, ер өҫтө буйынса эҙмә-эҙлекле температураны һаҡлай ала. Ҡасан һеҙ үҙегеҙҙең стейк йәки йәшелсә ҡойоп ҡойолған - тимер гриль решетка, юғары һәм хатта йылыта тиҙ яндырыу аҙыҡ-түлек. Был яндырғыс һуттарҙа бикләп, тышҡы яҡтан тәмле ҡабыҡ барлыҡҡа килтерә. Ҡоймала тимер тимер решеткаһы шулай уҡ аҙыҡ-түлектең тәбиғи кислоталары менән реакцияға инә ала, ҡайһы бер кешеләр йәмле тип һанаған нескә металл тәме өҫтәй. Мәҫәлән, гриль помидор, тимер решеткалағы тимер помидорҙа умами тәме көсәйтә, уларҙы тәме байыраҡ итә.
Нержавеющий тимер Гриль решеткалары
Нержавеющий тимер гриль решеткаһы уларҙы ныҡлы һәм еңел таҙартыу менән билдәле. Улар сағыштырмаса тиҙ йылыта һәм йылылыҡ тигеҙ итеп тарата. Ҡойолған тимерҙән айырмалы рәүештә, нержавеющий тимер ризыҡ кислоталары менән реакцияға инмәй, шуға күрә ул металл тәме бирмәйәсәк. Әммә ул һаман да яҡшы яндырыу мөмкинлеген бирә ала. Ныҡлы нержавеющий тимер решеткаһы аҙыҡ-түлек тигеҙ бешерергә мөмкинлек бирә, шул тиклем йәбешмәй. Был нескә аҙыҡ-түлек өсөн шәп балыҡ кеүек, унда һеҙ теләмәйем, тире өҙөп. Һеҙ юғары таба аласыз - сифатлы [Тирҫмәгән тимер мангал гриль тонгтар]( /bbqq - аксессуарҙар/башҡа/нервы - тимер - барбекю - гриль - tongs.html) һеҙҙең аҙыҡ-түлек менән эш итеү өсөн был решеткалар хәүефһеҙ.
Фарфор - Эмаль гриль решеткалары
Фарфор — эмалле решеткалар металлдың йылылыҡ һаҡлау үҙенсәлектәрен берләштерә, металл булмаған - таяҡса өҫтө. Эмаль ҡаплау аҙыҡ-түлек йәбешергә ҡамасаулай һәм ел таҙарта. Әммә эмаль ваҡыт үткән һайын чип була ала, нигеҙендә металл фашлай. Әгәр был хәл булһа, металл аҙыҡ-түлек менән реакцияға инә һәм потенциаль тәмгә йоғонто яһай ала. Ыңғай яҡтан, эмаль бөтөн булғанда, ул таҙа аш-һыу өҫтөн тәьмин итә, был ризыҡҡа теләмәгән тәмдәр өҫтәмәй.
Аш-һыу әҙерләү: ҡоралдарҙан да күберәк.
Барбекюринг процесында ҡулланған һауыт-һаба ла аҙыҡ-түлек тәмен йоғонто яһай ала.
Тонгтар
Тонгтар - гриль өҫтөндә flipping һәм хәрәкәт итеү өсөн мөһим ҡорал. Ҡорттар материалы мөһим булыуы мөмкин. Мәҫәлән, нержавеющий тимер тонгтар популяр һайлау, сөнки улар ныҡлы һәм аҙыҡ-түлек менән реакция күрһәтмәйәсәк. Улар шулай уҡ шыма өҫтө бар, тип тырнамаҫ гриль решетка. Юғары ҡулланыу - сифатлы tongs кеүек [Яңғыҙ тимер барбекю гриль тонгтар]( /bbbq - аксессуарҙар/башҡа/төшөнкөлөк - тимер - барбекю - гриль - tongs.html) тәьмин итә, тип һеҙ үҙегеҙҙең аҙыҡ-түлек менән ипләп кенә идара итә ала, ҡыҫып сығарып артыҡ һут, был тәмен һаҡларға ярҙам итә.
Брушкалар
Яҡшы гриль бирсәткә кәрәк, гриль решетка таҙартыу өсөн тиклем һәм һуңынан бешерергә. А [Силикон Гриль щетка өсөн BBQ]( /bbqq - аксессуарҙар/башҡа/аҙыҡ-түлек - сорт - силикон - гриль - бирсәткә - өсөн - bbq.html) ҙур вариант. Ул аҙыҡ-түлектән эшләнгән - сортлы силикон, был ағыулы түгел һәм гриль решеткаһында бер ниндәй ҙә ҡылсыҡтар ҡалдырмаясаҡ. Әгәр һеҙ ҡулланыу сым бирсәткә менән иркен ҡылсыҡтар, был ҡылсыҡтар һеҙҙең аҙыҡ-түлек менән тамамлана ала, хәүефһеҙлек хәүефе генә түгел, ә потенциаль тәмгә йоғонто яһай. Таҙа гриль решеткаһы өсөн мөһим яҡшы - тәмләп ҡарау мангал. Решетка таҙа булғанда, ризыҡ тигеҙ бешерә һәм яҡшыраҡ яндырыу үҫтерә ала.
Комплекттар
- 3 - 3 - bbqu - bbqq - алюминий менән - packe.html) һеҙҙең гриль тәжрибәһен уңайлыраҡ итә ала. Был комплекттарҙа, ғәҙәттә, ҡоротҡостар, шпател һәм сәнске инә. Ҡул аҫтында бөтә кәрәкле ҡоралдарға эйә булыу тигәнде аңлата, һеҙ һөҙөмтәлерәк бешерергә мөмкин, улар яҡшыраҡ тәржемә итә ала - аҙыҡ-түлек тәмләп ҡарау. Мәҫәлән, уң шпател ҡулланыу өсөн гамбургер әйләндереп, тигеҙ бешерә, ике яҡтан, һөҙөмтәлә һутлы һәм тәмле патти.
Йылылыҡ сығанағы: Тәмде яғыулыҡ
Йылылыҡ сығанағының төрө һеҙ үҙегеҙҙең мангал өсөн ҡулланыу өсөн тәрән йоғонто яһай ала тәме аҙыҡ-түлек.
Күмер
Күмер — мангал өсөн традицион йылылыҡ сығанағы. Ул юғары температурала яна һәм аҙыҡ-түлеккә айырым төтөнлө тәм бирә. Күмер үҙе ағастан эшләнгән, янып торған һайын тәбиғи ағас төтөнө сығара. Был төтөн составында төрлө ҡушылмалар бар, мәҫәлән, фенолдар, карбонилдар һәм органик кислоталар, улар ризыҡ һеңдерелгән, уға бай, ерле тәм бирә. Төрлө типтағы күмер, мәҫәлән, бер ҡат күмер һәм брикет, тәмгә лә йоғонто яһай ала. Бер тапҡыр күмер тәбиғи ағас өлөштәренән эшләнә һәм эҫерәк һәм тиҙерәк яндыра, ә брикеттар формаһы менән бер тигеҙ һәм тигеҙ янып тора.
Газ
Газ грилдәре уңайлыҡтар өсөн популяр. Улар тиҙ йылыта һәм температураны теүәл контролдә тотоу мөмкинлеген бирә. Газ күмер кеүек үк төтөнлө тәм менән тәьмин итмәһә лә, ҡайһы бер газ гриль тәмәке тартыусы йәшниктәр йәки төтөн һиҙеүен өҫтәй ала. Көслө төтөнлө тәм етешмәүе өҫтөнлөк булыуы мөмкин ҡайһы бер төрҙәре өсөн аҙыҡ-түлек, диңгеҙ аҙыҡтары йәки емеш-еләк кеүек, унда һеҙ теләйһегеҙ, тәбиғи тәмдәр аша балҡый.
Маринадтар һәм миҙгелдәрҙәр: дөрөҫ ҡоралдар менән көсәйтергә
Хатта маринадтар һәм тәмләткестәр ҡәтғи рәүештә мангал өлөштәре булмаһа ла, уларҙы ҡулланыу өсөн ҡулланған ҡоралдар тәмгә йоғонто яһай ала.
Бығаса ырғытыуҙар
Бастинг бирсәткәһе бешергәндә маринадтар, соус һәм майҙар һөртөү өсөн ҡулланыла. Тәбиғи - ҡыллы бирсәткә күберәк шыйыҡса тота һәм уны ризыҡ өҫтөндә тигеҙ тарата ала. Әммә, ышаныслы бирсәткә таҙа һәм ниндәй ҙә булһа оҙайлы тәмдәрҙән азат итеү өсөн элекке ҡулланыу. Бысраҡ бирсәткә иҫке тәмдәрҙе яңы партияға аҙыҡ-түлек күсерә ала, тәмде үҙгәртә.
Спрейерҙар
Ҡайһы бер кешеләр маринадтар һөртөү өсөн һиптергес ҡулланыуҙы хуп күрә. Спрейерҙар ризыҡты тигеҙ ҡаплаған шәп томан бирә ала. Был бигерәк тә нескә аҙыҡ-түлек өсөн файҙалы булыуы мөмкин йәки ҡасан һеҙ теләйһегеҙ, еңел ҡаплау ҡулланырға тәмле май.
Һығымта
Һүҙҙе йомғаҡлап, мангал өлөштәре, ысынлап та, ризыҡтың тәмен йоғонто яһай. Гриль решеткаһынан, тип яндырыу һәм аҙыҡ-түлек бешерергә һауыт-һаба, уны идара итеү, һәр компонент роль уйнай дөйөм тәм профиле. BBQ өлөштәре менән тәьмин итеүсе булараҡ, мин юғары тәьмин итеү өсөн үҙ өҫтөнә ала - сифатлы продукция, һеҙҙең гриль тәжрибәһен арттыра ала һәм һеҙгә ярҙам итә, тәмле, тәмле аҙыҡ-түлек булдырыу.
Әгәр һеҙ’ы ҡыҙыҡһыныу һеҙҙең барбекю настройка һәм беҙҙең диапазоны тикшерергә теләйем, BBQ өлөштәре, мин һеҙгә беҙгә мөрәжәғәт итергә саҡырам, һатып алыуҙар тураһында фекер алышыу өсөн. Беҙ һеҙгә ярҙам итә ала, дөрөҫ өлөштәрен һайларға өсөн һеҙҙең аныҡ ихтыяждар һәм тәьмин итеү, һеҙ иң яҡшы ала - дегустация һөҙөмтәләре һеҙҙең мангал.
Һылтанмалар
- Гарольд Макгиның "Гриль фәне".
- "Барбекю: Роберт Ф. Мосстың.
- Академик журналдарҙан аҙыҡ-түлек фәне һәм гриль ысулдары буйынса төрлө тикшеренеу мәҡәләләре.