Analiza trendova, konkurentskog pejzaža i budućih razvojnih perspektiva u industriji roštilja
Potražnja za tržištem roštilja je jaka, a veličina tržišta nastavlja rasti. Posljednjih godina, s ljubavlju potrošača prema kulturi roštiljanja i promjenama u prehrambenim navikama, tržište roštilja ušlo je u period brzog razvoja. Što se tiče veličine tržišta, prema podacima, veličina tržišta kineske industrije roštilja dostigla je oko 224,3 milijarde juana u 2022., uz značajan rast u odnosu na prethodnu godinu. Uz kontinuirano povećanje broja roštiljskih restorana i ubrzanje procesa lanaca, očekuje se da će se veličina tržišta roštilja nastaviti širiti u narednim godinama.
Istraživanje tržišta roštilja 2024
Veličina i rast tržišta
Očekuje se da će tržište roštilja nastaviti rasti u 2024., zahvaljujući poboljšanju potrošača i cjelokupnom oporavku ugostiteljske industrije.
Kontinuirani rast broja restorana sa roštilja, posebno širenje lanaca brendova, dodatno je potaknuo širenje veličine tržišta.
Potrošački trendovi
Potrošači imaju sve veće zahtjeve za kvalitetom i zdravstvenom ispravnošću proizvoda za roštilj, a zdrav roštilj postao je novi trend na tržištu.
Raznovrsni ukusi, praktičnost i društveni atributi su takođe važni faktori za potrošače da izaberu roštilj.
Konkurentni krajolik
Konkurencija na tržištu roštilja je žestoka, a brendiranje i rad lanaca postali su glavni trendovi.
Brendovi velikih lanaca postepeno rastu, ali mali i srednji brendovi i dalje zauzimaju veliki tržišni udio.
Razvojni trendovi
Industrija roštilja nastavit će se razvijati prema brendiranju, veličini i zdravlju.
Optimizacija lanca snabdevanja, tehnološke inovacije, dataizacija i inteligencija biće važni pravci budućeg razvoja.
Prema istraživačkom izvještaju "Izvještaj o analizi o trenutnoj situaciji i budućim trendovima razvoja industrije roštilja od 2024. do 2029." kineskog istraživačkog instituta Puhua Industry Institute
Analiza trendova i konkurentskog pejzaža u industriji roštilja
Kontinuirani rast: Tržište roštilja nastavlja da se širi i očekuje se da će održati stabilan rast u narednim godinama. Uz povećanje potrošnje i težnje ljudi za hranom, tržište roštilja i dalje ima ogroman potencijal rasta.
Brendiranje i izgradnja lanca: Industrija roštilja se postepeno razvija od štandova uz cestu i malih trgovina za parove prema brendiranju i izgradnji lanaca. Brendirani roštilj restorani poboljšavaju imidž i vidljivost svog brenda kroz standardizirano upravljanje i objedinjene usluge.
Orijentirano na zdravlje: Uz popularizaciju koncepata zdrave prehrane, potrošači imaju sve veće zdravstvene zahtjeve za proizvode za roštilj. Zdravi proizvodi za roštilj sa malo ulja, niskim sadržajem masti i visokim sadržajem proteina postat će novi favorit na tržištu.
Diverzifikacija i inovacije: potražnja potrošača za okusima roštilja postaje sve raznolikija, a robne marke roštilja moraju stalno inovirati i lansirati prepoznatljivije proizvode za roštilj kako bi zadovoljili različite potrebe potrošača.
Online i offline integracija: U budućnosti će tržište roštilja posvetiti više pažnje integraciji online i offline razvoja. Preduzeća mogu promovirati i prodavati svoje brendove putem internetskih platformi, istovremeno pružajući potrošačima usluge i iskustva vanmrežne fizičke trgovine.
Niska koncentracija na tržištu: Industrija roštilja ima izuzetno nisku tržišnu koncentraciju i brojne konkurente, ali većina marki su još uvijek mali i srednji lanci trgovina, s relativno malo velikih marki lanaca.
Homogenizacija konkurencije: Fenomen homogenizacije proizvoda za roštilj je ozbiljan, i postoji mala razlika u proizvodima i uslugama između različitih brendova, što otežava formiranje jedinstvenih konkurentskih prednosti.
Intenzivan rat cijena: Zbog žestoke tržišne konkurencije, rat cijena je postao jedno od glavnih sredstava konkurencije, ali nije pogodan za dugoročni razvoj brendova.
Očigledne regionalne karakteristike: Različite regije imaju svoje jedinstvene kulture roštiljanja, formirajući različite stilove i okuse roštilja. Robne marke mogu kombinirati regionalnu kulturu kako bi razvile proizvode za roštilj s lokalnim karakteristikama.
Utjecaj brenda je važan: Roštilj restorani s visokom osviještenošću o brendu vjerojatnije će privući pažnju i povjerenje potrošača, tako da je jačanje utjecaja brenda ključ za isticanje brendova roštilja.
Iako industrija roštilja nastavlja rasti, također se suočava s razvojnim trendovima kao što su brendiranje, zdravlje, diversifikacija i integracija online i offline. U smislu konkurentskog pejzaža, koncentracija tržišta je niska, homogena konkurencija je žestoka, ali su regionalne karakteristike očigledne, a uticaj brenda je važan. Robne marke roštilja moraju stalno inovirati i jačati vlastitu snagu kako bi se prilagodile promjenama na tržištu i zadovoljile potrebe potrošača.
Analiza budućih perspektiva razvoja roštilja u 2024
Industrija roštilja, kao važna komponenta ugostiteljskog tržišta, posljednjih godina održava trend brzog rasta. Prema podacima, veličina kineskog tržišta roštilja u 2022. iznosi oko 224,3 milijarde juana, što je povećanje od 4,4% u odnosu na prethodnu godinu. Očekuje se da će se u narednim godinama, uz kontinuirano povećanje potražnje potrošača i kontinuirane inovacije i razvoj industrije, veličina tržišta roštilja nastaviti širiti. Na osnovu stope rasta tržišta od 11% u narednih 5 godina, očekuje se da će tržište roštilja dostići skoro 400 milijardi juana do 2026.
Jačanje trenda brendiranja i poslovanja lanaca
Uz kontinuirani razvoj industrije roštilja, brendiranje i rad lanaca postat će glavni trendovi. Veliki lančani brendovi roštilja zauzimaju određeni tržišni udio zbog svog utjecaja na brend i prednosti u opsegu. U međuvremenu, male i srednje trgovine s roštiljem također su privukle veliki broj potrošača nudeći jedinstvene okuse i usluge. Brendovi lanca roštilja počeli su se fokusirati na rafinirane operacije, inovacije u proizvodima, dizajnu trgovina i uslugama, povećavajući ukupnu konkurentnost.
Zdravi proizvodi za roštilj su veoma traženi
Uz popularizaciju koncepata zdrave prehrane, potrošači imaju sve veće zdravstvene zahtjeve za proizvode za roštilj. Sastojci sa niskim sadržajem masti i soli, kao i zdravim proizvodima za roštilj kao što je meso sa roštilja na niskoj temperaturi, favorizirat će više potrošača. Robne marke roštilja moraju se fokusirati na odabir sastojaka, metode kuhanja, kombinacije začina i druge aspekte kako bi zadovoljile potražnju potrošača za zdravom prehranom.
Potražnja za diverzifikacijom i personalizovanim ukusima raste
Potražnja potrošača za okusima roštilja postaje sve raznovrsnija, tražeći svježinu i jedinstvenost. Robne marke roštilja moraju stalno inovirati okuse i lansirati prepoznatljivije proizvode za roštilj kako bi zadovoljili potrebe okusa različitih potrošača. U međuvremenu, personalizirano upravljanje postalo je glavni trend u industriji roštilja, poboljšavajući potrošačko iskustvo u objedovanju pružanjem prilagođenih usluga i proizvoda.
Inteligentni i zeleni razvojni trendovi
Napretkom tehnologije i podizanjem ekološke svijesti, inteligencija i zelenilo postat će važni pravci razvoja industrije roštilja. Inteligentna oprema za roštilj će postupno ulaziti na tržište, poboljšavajući efikasnost i kvalitet pečenja i smanjujući troškove rada. Istovremeno, industrija roštilja će također posvetiti više pažnje zaštiti okoliša i održivom razvoju, usvajajući ekološki prihvatljive materijale i tehnologije za uštedu energije kako bi se smanjio utjecaj na okoliš.
U 2024., industrija roštilja nastavit će održavati svoj zamah rasta, uz kontinuirano povećanje veličine tržišta, jačanje brendiranja i trendova u lancu, popularnu potražnju za zdravim proizvodima za roštilj, povećanu potražnju za raznolikim i personaliziranim okusima i očigledne trendove u inteligentnom i zelenom razvoju. . Robne marke roštilja moraju stalno inovirati i jačati vlastitu snagu kako bi se prilagodile promjenama na tržištu i zadovoljile potrebe potrošača.